La Ferme du Chalabrais
Henri & Nadine
FOUSSARIGUES
Tél/Fax : 04.68.69.25.76
Mobile : 06.85.72.38.58
La Ferme du Chalabrais
Henri & Nadine
FOUSSARIGUES
Tél/Fax : 04.68.69.25.76
Mobile : 06.85.72.38.58
Les aliments périssent rapidement, et la viande en particulier.
C'est l'air qui dessèche et durcit les aliments, amenuise leurs effets bénéfiques, accélère la fermentation...
Le principe de la mise sous vide consiste à retirer l'air au contact des aliments, en réduisant ainsi ses effets néfastes.
Nous avons choisi cette méthode car elle présente plusieurs avantages :
La traçabilité est l'information sur la chaîne de production et de distribution d'un produit.
Ce sujet a une importance particulière pour les produits concernant la santé humaine comme l'alimentation. Elle est de plus en plus une préoccupation du consommateur-citoyen.
La traçabilité est en effet nécessaire pour remonter à la source d'un problème d'intoxication alimentaire. Elle donne une importance croissante aux échanges de données « de la fourche à la fourchette ».
Je vends des colis de viande de veau et de bœuf, pesant chacun de 6 kg à 6.5 kg.
La viande est emballée sous vide par un centre de découpe agréé rassemblant des bouchers professionnels.
La chaîne du froid est respectée dans son intégralité (de la découpe à la livraison).
Notre clientèle est très variée : elle se compose de personnes vivant seules jusqu’à des familles nombreuses.
En effet chaque morceau d’un colis est emballé sous vide à l’unité (ce qui est très pratique pour les personnes seules), et est étiqueté.
Lieu de naissance : toujours la FranceUn colis de boeuf contient :
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* Un roti
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Des tranches à griller : * Rumsteak
* Entrecôte
* Bassecôte
* Faux filet
* Beef dans la noix
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* Un plat de côte
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* Du bourguignon ou, pour ceux qui préfèrent, des steaks hachés |
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Un colis de veau contient :
* Un rôti |
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* Escalopes |
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* Du jarret, |
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* Côtes de veau |
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* Du sauté ou, pour ceux qui préfèrent, des steaks hachés |
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Nous veillons méticuleusement à la traçabilité agricole et agroalimentaire.
